& whiskey sauce, iceberg, ντομάτα, αυγό και καπνιστό bacon από το rock chef Ιωάννη Μούντριχα! Για το ροστί πατάτας : Για τη Σως αναμιγνύουμε : Τρόπος παρασκευής ροστί Τρίβουμε την πατάτα στο ρεντέ και τη στραγγίζουμε από τα υγρά της. Αναμιγνύουμε με τα υπόλοιπα υλικά και φτιάχνουμε με τα χέρια μας μία επίπεδη κυκλική μάζα. […]
Είστε έτοιμοι για το απόλυτο double trouble burger; Ένα burger για δυνατούς παίκτες και όχι μόνο! Χρησιμοποιούμε Κιμά Burger από βόειο κρέας μακράς ξηρής ωρίμανσης τουλάχιστον 8 εβδομάδων. Τα αρώματα και οι γεύσεις της ωρίμανσης θα κατακλύσουν το στόμα με την μοναδική umami αίσθηση . Υλικά που χρειαζόμαστε: 2 Dry Aged Burger των 180gr Μπριός […]
Steak sandwich ένα γεύμα που συμπληρώνει με φυσική πρωτεΐνη την ημέρα μας. Φροντίζουμε το σώμα μας, τρεφόμαστε υγιεινά και νόστιμα . Αποφύγετε τα επεξεργασμένα έτοιμα αλλαντικά! Ετοιμάστε γρήγορα και απλά ένα steak sandwich! Ασφαλής πηγή πρόσληψης πρωτεΐνης, βιταμινών και μετάλλων με όλη την γεύση και τα αρώματα της ξηρής ωρίμανσης. Φτιάξτε το δικό σας steak […]
Super sweet & tender! Slow cooked Ribs μπριζόλας, ξυπνούν τα πιο πρωτόγονα ένστικτά σου και τρώγονται αυστηρά με τα χέρια! Μπορούμε να επιλέξουμε dry rub με μπαχαρικά της αρεσκείας μας ή όπως προτείνουμε εμείς, wet rub με μπαχαρικά και bbq sauce για το απόλυτα καραμελωμένο αποτέλεσμα. Ακολουθούμε τον low & slow κανόνα εδώ και μαγειρεύουμε […]
Για ένα υπέροχο γρήγορο γεύμα με άρωμα Ταϊλάνδης από την Αργυρώ Μπαρμπαρίγου! Δείτε τα υλικά και διαβάστε την εκτέλεση στο argiro.gr Για τη μαρινάδα3 κ.σ. σάλτσα σόγιας1 κ.γ. μαύρη ζάχαρη1 κ.γ. κορν φλάουρ400 γρ. μοσχάριΓια τη σάλτσα1/2 φλ. ζωμός κότας3 κ.σ. oyster sauce1 κ.σ. fish sauce1 κ.γ. μαύρη ζάχαρη2 καυτερές πιπερίτσες ψιλοκομμένεςΓια το stir-fry1 μικρό […]
Τα αλμυρά κέικ σερβίρονται ως ορεκτικό ενώ είναι και πολύ ωραία ιδέα για σνακ. Φτιάχνουμε ένα κέικ με κιμά, ιδανικό για το γραφείο αλλά και για κολατσιό για τα παιδιά. Υλικά 3 κουτ. σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο 1 πιπεριά κόκκινη, σε καρεδάκια 2 μέτρια κρεμμύδια, ψιλοκομμένα 300γρ. κιμά blend 2 αβγά 200γρ. αλεύρι, κοσκινισμένο 1 φακελάκι μαγιά ξηρή […]
Απολαυστικά low & slow short ribs από το σεφ Κώστα Μαγουλά. Ο σεφ προτείνει λεμονάτη μαγιονέζα η οποία σπάει την αίσθηση του έντονου λίπους στο στόμα!! Υλικά για τα ribs Short Ribs 1kg Σέλινο (Μόνο κλωνάρια) 70gr Σάλτσα BBQ 70gr Ξερό κρεμμύδι 70gr Σκόνη μπούκοβο ή τσίλι 3gr Θαλασσινό Αλάτι 14gr Σκόνη σκόρδο 9gr Πελτέ […]
Ο Λάμπρος Βακιάρος μας φτιάχνει γλυκόξινο μοσχάρι με λαχανικά που φτιάχνεται σε μισή ώρα και μπορείτε εύκολα να το προσαρμόσετε στις δικές σας γευστικές προτιμήσεις. Βρείτε ολόκληρη την συνταγή στο www.olivemagazine.gr Υλικά 1 κιλό μοσχαρίσια μπριζόλα κόντρα, σε λεπτές λωρίδες 45γρ. + 45γρ. ελαιόλαδο 1 καρότο σε κύβους 0.5 εκ. 1 κόκκινη πιπεριά, σε μεγάλους […]
Χοιρινά low & slow ribs από το σεφ Κώστα Μαγουλά για ένα απίστευτο γευστικό και fall of the bone αποτέλεσμα!! Υλικά Χοιρινά ribs1kg Μουστάρδα ντιζόν 54gr Θαλασσινό Αλάτι 11gr Μαύρο Πιπέρι 3 πρέζες Βαλσάμικο ξύδι (όχι κρέμα) 71gr Ελαιόλαδο 29gr Φασκόμηλο ξερό (αλεσμένο σε μπλέντερ σε πούδρα) 3gr Σκόνη σκόρδο 7gr Εκτέλεση Βάζουμε τον φούρνο […]
με λευκή τρούφα και σάλτσα reduction γλυκού κρασιού αρωματισμένη με δενδρολίβανο από το σεφ Κώστα Μαγουλά. ΥΛΙΚΑ Διάφραγμα Hanger steak Για τις baby πατάτες: 400 γρ baby πατάτες, καλά πλυμμένες 1 κιλό νερό φιλτραρισμένο η εμφιαλωμένο 15 γρ ελαιόλαδο 9 γρ σκόρδο, ψιλοκομμένο αλάτι και πιπέρι κατα βούληση (προτείνω ανθό αλατιού και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι) […]
