Απολαυστικά low & slow short ribs από το σεφ Κώστα Μαγουλά. Ο σεφ προτείνει λεμονάτη μαγιονέζα η οποία σπάει την αίσθηση του έντονου λίπους στο στόμα!! Υλικά για τα ribs Short Ribs 1kg Σέλινο (Μόνο κλωνάρια) 70gr Σάλτσα BBQ 70gr Ξερό κρεμμύδι 70gr Σκόνη μπούκοβο ή τσίλι 3gr Θαλασσινό Αλάτι 14gr Σκόνη σκόρδο 9gr Πελτέ […]
με λευκή τρούφα και σάλτσα reduction γλυκού κρασιού αρωματισμένη με δενδρολίβανο από το σεφ Κώστα Μαγουλά. ΥΛΙΚΑ Διάφραγμα Hanger steak Για τις baby πατάτες: 400 γρ baby πατάτες, καλά πλυμμένες 1 κιλό νερό φιλτραρισμένο η εμφιαλωμένο 15 γρ ελαιόλαδο 9 γρ σκόρδο, ψιλοκομμένο αλάτι και πιπέρι κατα βούληση (προτείνω ανθό αλατιού και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι) […]
Δημιουργήστε με τον κιμά μακράς ξηρής ωρίμανσης του Greek Butcher! Νέα συνταγή one-pan από το σεφ Κώστα Μαγουλά Υλικά Για τον κιμά: 245 γρ κιμάς βοδινός ξηρής ωρίμανσης 10 γρ σόγια σως(γλυκιά) 2 γρ σκόρδο σκόνη 60 γρ κόκκινο κρεμμύδι 50 γρ τοματινια 1 αυγό(60 γρ, μεγάλο) 35 γρ κατσικίσια φέτα πιπέρι 25 γρ τριμμένη […]
